如果你開了一間咖啡店找我，我不會先問你喜歡什麼香味

最近又有幾個朋友問我：

「欸，跟我分享一下，妳最近在做的究竟是什麼？」

我說，我現在是一名氣味設計師，主要在做品牌與空間的氣味設計。

然後通常就會得到下一個問題：

「喔！我知道了！所以就是幫店裡調一個專屬香味嗎？」

好像是，但又不完全是。

如果今天你開了一間咖啡店來找我，我不會一開始就拿出一堆味道，問你喜歡哪一個。

我會想先去你的店裡走一走。

看看這是一間什麼樣的店，空間給人的感覺是什麼，平常來的是什麼樣的客人。

因為在氣味進來以前，這間店早就已經有自己的樣子了。

接著，我會慢慢去理解：

這個空間現在的狀態是什麼？
你希望客人走進來時，有什麼感覺？
坐在這裡的那段時間，又想讓他們留下什麼印象？

這些事情慢慢清楚之後，我才會開始想：

什麼樣的氣味，適合待在這個空間裡？

我去過不少很有質感的咖啡廳，也常常在入口、洗手間或空間裡看到擴香。

有些真的很好聞。

但「這裡香香的」跟「這個味道是這個空間的一部分」，對我來說還是不太一樣。

我特別喜歡一種狀態：

你走進一個地方，不一定馬上注意到「這裡有香味」。

它沒有一股腦兒地跑出來，也不會干擾到你。

可是它跟空間、光線、聲音，還有你坐在那裡的感覺，可以很自然地待在一起。

甚至有一天少了，還會覺得：

「奇怪，今天好像少了什麼？」

我想做的氣味設計，比較接近這個樣子。

它不是一個人會不會喜歡這間店、會不會再回來的唯一理由。

一家店帶給人的感受，本來就不會只有一件事。

空間、服務、餐點、聲音、氣味，甚至一些自己根本說不上來的小地方，都會慢慢疊成「我喜不喜歡這裡」的感覺。

所以我不會覺得，客人下一次再回來，一定是因為這個香氣。

但我希望氣味，也有好好待在這整段體驗裡。

所以如果再有人問我：

「氣味設計師到底在做什麼？」

現在的我會這樣回答：

我不是先決定一個空間要放什麼香味。

我會先理解這是一個什麼樣的地方，它想讓來到這裡的人感受到什麼。

再用氣味，陪它更靠近那個樣子。

如果你也有一個空間，想讓氣味成為其中自然的一部分，歡迎慢慢認識 kattibliss 的空間氣味設計。

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