臭味明明還在，真的可以讓鼻子少聞到一點嗎？

有些臭味最麻煩的地方，是你根本不知道它什麼時候會來。

管道間突然飄進來的異味、鄰居陽台的菸味、窗外不知道從哪裡進來的味道。

來源不一定在自己的空間裡，出現的時間也控制不了。

我一直很在意這類氣味問題。

因為當氣味已經進到生活空間裡，真正讓人困擾的，往往不只是「它臭不臭」，而是：

我不知道它什麼時候又會出現，也不知道這一次要多久才會消失。

2026 年 9 月，我看到日本エステー與東京農工大學公布一項新的共同研究。

他們研究的方向很特別。

不是再找一個更強的香味把臭味蓋過去，而是從我們的鼻子開始：

如果讓負責感覺某些臭味的嗅覺受體，反應不要那麼強呢？ STC

看到這裡，我第一個問題其實是：

真的辦得到嗎？

而且每個人對氣味的敏感程度明明不一樣，又要怎麼知道「降低」到底降低了多少？

我們到底是怎麼「聞到臭味」的？

人的鼻腔深處有嗅上皮，其中有大約 400 種負責感知氣味的嗅覺受體。

當空氣中的氣味分子與相應的受體產生作用，我們才逐漸形成對一個味道的感知。STC

這次研究選擇了幾種常見的惡臭成分，包括：

• 醋酸（acetic acid）
• 異戊酸（isovaleric acid）
• 硫化氫（hydrogen sulfide）
• 甲硫醇（methyl mercaptan）

其中前兩者與汗臭、足臭等氣味有關；後兩者則可出現在排泄物、生垃圾等令人不舒服的氣味中。

研究團隊先找出會對這些惡臭成分產生反應的特定嗅覺受體，再尋找能抑制這些受體反應的候選化合物。STC

換句話說，他們想處理的不是只有：

「怎麼把臭味分子弄掉？」

而多了一個新的問題：

「能不能讓鼻子不要對它反應得那麼強？」

臭味沒有消失，卻可能覺得沒那麼臭？

這也是我覺得這項研究最有意思的地方。

傳統消臭常見的方法，是讓消臭成分直接接觸惡臭成分，再利用物理吸附或化學反應進行處理。

這項研究走的是另一條路。

研究團隊把找到的候選化合物進一步進行人體官能評估，結果確認受試者感受到的臭氣強度有所降低。

而部分有效候選化合物本身的氣味非常微弱，因此研究團隊也把未來應用方向放在無香或微香型消臭產品。STC

所以比較準確的理解不是：

「臭味從空氣裡消失了。」

而是：

「臭味可能還存在，但我們對它的感受變弱了。」

這兩件事情很不一樣。

那每個人聞到的程度不同，怎麼知道真的有效？

這也是我看到研究時最想知道的問題。

有人對一點點異味就很敏感，有人卻幾乎沒感覺。

甚至同一個人在不同環境、不同時間，對氣味的注意程度都可能不一樣。

那麼「臭味降低」究竟代表降低多少？

每個人的下降幅度都一樣嗎？

是不是有人已經幾乎感覺不到，有人仍然覺得很明顯？

我查到目前公開的官方研究資訊後，這部分反而必須說得保守一點。

2026 年 9 月 14 日的公開資料確認了人體官能評估中臭氣強度降低，但公告沒有公布受試者人數、每個人的感受差異，也沒有提供一個可以套用到所有人的固定降低百分比。 STC

所以目前我們可以知道：

這個方向在人類實際聞嗅的評估中看到了效果。

但還不能從這份公開資料推論：

「任何人使用後都會少聞到 X%。」

更不能說：

「用了之後所有人都聞不到。」

這也是我覺得談氣味時很重要的一件事。

人的鼻子，本來就不是一台每個人校正成完全相同數值的儀器。

那這到底算不算「除臭」？

這反而是一個很有趣的問題。

如果我們把「除臭」理解成：

把造成臭味的物質從空氣裡移除。

那麼「降低鼻子對臭味的感受」，顯然不是完全相同的事情。

但如果我們在意的是：

這個空間裡的人，實際感受到多少臭味干擾。

那麼降低嗅覺對特定惡臭的知覺，又確實可能成為另一種處理方向。

エステー自己把這項技術稱為「嗅覺受體抑制技術」，目標是降低惡臭的知覺；這和利用吸附、化學反應直接處理惡臭成分的傳統機制不同。STC

所以我自己會把兩件事情分開理解：

空氣裡發生了什麼？

以及

人在這個空間裡感受到什麼？

兩個問題都重要，只是處理的層次不同。

這項研究也不是突然出現的

我往前查才發現，エステー與東京農工大學已經沿著「嗅覺受體 × 真實臭氣」這個方向研究了一段時間。

2025 年，他們曾經直接以吸菸室的空氣作為模型臭氣。

因為現實生活裡的臭味，通常不是實驗室裡單獨一種化學物質，而是許多不同氣味混在一起。他們當時建立了一套方法，用來篩選哪些嗅覺受體會對這種真實混合臭氣產生反應。STC

另一條研究線則是貓尿臭。

相關研究辨識出與貓尿臭感知有關的受體，後續研究受體反應的抑制方式；2026 年，エステー與東京農工大學也取得了相關消臭技術專利。PubMed Central (PMC)

所以 2026 年 9 月公布的新研究，可以看成這條研究方向繼續往更多惡臭成分與低氣味抑制物質發展的一步。

那樓下的菸味、管道間的臭味，以後也可以這樣處理嗎？

目前還不能這樣說。

這一點我反而很想特別留下來。

因為一看到「降低臭味感知」，很容易直接聯想到自己生活裡最困擾的味道。

我也是。

但這次公開研究針對的是特定惡臭成分與相應受體。

研究甚至發現，即使是同一個嗅覺受體，面對不同惡臭氣體時，有效的抑制化合物也可能不完全相同。STC

真實生活裡的管道異味、油煙、菸味或其他環境臭氣，往往是複雜的混合物。

因此不能因為這次研究有結果，就直接推論：

「以後樓下抽菸，我噴一個東西就聞不到了。」

至少目前公開資料還沒有證明這件事。

我真正期待的，是「處理空間氣味」可以多一種思考方式

看到這項研究後，我最在意的其實還是最開始那個生活問題。

有些氣味，我們可以找到源頭。

垃圾拿掉、排水處理好、清潔乾淨、增加通風、阻止氣味進入。

這些事情當然還是應該先做。

可是生活裡確實存在另一種情況：

氣味來源根本不在自己的控制範圍裡。

它不知道什麼時候出現，也不知道什麼時候離開。

如果未來的技術可以讓我們除了「移除」、「阻隔」、「通風」、「用其他氣味覆蓋」之外，又多一種減少感官干擾的方法，我會非常期待。

因為我在意的從來不只是：

這裡有沒有香味。

我更在意的是：

待在這個空間裡的人，正在感受到什麼。

有時候，一個舒服的空間根本不需要一直聞到什麼好聞的味道。

只是那些原本不想要的味道，少打擾一點，就已經差很多了。